摘    要：合理的膳食营养结构以及良好的饮食习惯, 是体育专业学生保持体质健康和竞技能力的基础。优质的营养筹备具有非常重要的作用, 可以帮助学生挖掘机体的内在潜能, 有效增强心肺的运动功能, 提高运动成绩和训练水平, 避免运动损伤和帮助体力恢复。

关键词：体育专业; 膳食状况; 调查研究;

膳食营养是保障大学生正常生活和学习的重要条件。体育专业学生每天除了完成常规的理论课程学习, 还需要长时间进行各种专项运动技能训练, 体能消耗远远大于非体育专业学生, 膳食结构不合理、营养素失衡、热量超标等问题对其健康和运动能力的提高十分不利。因此, 体育专业大学生膳食状况的调查研究, 具有较好的理论与现实意义。

一、研究方法与研究对象

本研究采用调查问卷方法。研究对象是石河子大学体育学院, 体育教育和运动训练四个年级在校学生, 涉及田径、足球、篮球、排球、羽毛球、乒乓球、跆拳道、健美操等9个运动专项的164名学生。

二、研究结果与分析

1.体院学生对膳食营养知识了解状况的调查。

学生对膳食营养知识的了解及重视程度能影响到他们的日常膳食结构。从营养需求上来讲, 体院学生与的其他专业学生有一定的区别, 蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大产热营养素适宜比例应该是1?2.5?4。调查显示, 有63%的学生对营养膳食平衡相关知识的缺乏了解, 大多数学生对自己的膳食营养摄入不重视, 仅有27%的学生对自己的健康膳食营养比较关注。

2.体院学生膳食消费状况的调查。

学生的膳食支出比例, 从某种程度反映他们的生活费消水平。调查统计显示, 体院学生每月的生活费在1000～1500元的占40%, 1500～2000元的占17%, 2000元以上的占13%。每天餐饮费用在20元以下的学生占16%, 20～30元占27%, 30～40元的占28%。

3.体院学生膳食方式调查。

良好的饮食习惯, 是维持正常学习、生活、运动训练和人体能量供给的重要因素。长期不吃早餐是造成学生营养不良、体质下降, 引发低血糖以及肠胃等疾病发生的重要原因。校内食堂饭菜的种类相对比较固定和单调, 不少饭菜过于油腻, 是导致部分学生不愿意在食堂就餐的主要原因。

4.体院学生膳食习惯的调查。

个人的饮食习惯是影响食物摄取的主要因素。调查发现, 体院学生喜好辛辣食物和口味偏于清淡的人数基本上各占一半, 只有小部分的学生喜欢甜食和油腻食物。再有, 体院大部分学生有爱吃零食的习惯, 有39%的学生零食偏向于膨化食品。调查发现, 半数以上学生自我感觉健康状况不佳, 学生体重偏轻或轻微超重的人数占到34%, 中度及重度超重的学生占16%。

5.体院学生膳食结构状况的调查。

营养是运动的基础, 健康合理的膳食结构及营养摄取, 能够帮助体育专业的学生挖掘体内的潜能, 有效提高身体的心肺及运动功能, 促进运动成绩的提高。总体上看, 体院学生膳食构成以肉类、面食类为主, 植物蛋白和蔬菜类摄入相对缺乏, 膳食营养结构比例不合理, 脂肪供能偏高、缺乏维生素A、B族、铁、钙元素的摄取, 是造成32%学生营养状况不佳, 18%的学生经常会有缺钙症状, 22%的学生因营养不均衡导致运动体能下降、容易疲劳、恢复缓慢、易失眠、机能失调等不良生理反应的主要原因。

三、结论

1.体院多数学生缺乏对运动营养知识了解以及重要性的认识, 不重视膳食营养搭配。

2.体院学生实际用于膳食消费的支出水平比例并不高, 没有把“好钢用在刀刃上”。

3.体院学生不良的饮食习惯, 不吃早餐、偏食是造成膳食营养不均衡, 身体状况不佳的主要原因。

4.体院学生脂肪和动物蛋白质摄入普遍较高, 膳食结构不合理, 优质蛋白、钙以及中蔬菜水果摄入量过低, 各种维生素的摄入总量相对不足, 不能满足体育学生身体运动的需要。

四、建议

1.通过各种途径加强学生膳食营养相关知识的学习, 提高对合理膳食重要性的认识。

2正确引导学生合理的饮食消费和生活支出, 在经济条许可的前提下, 将学生的生活费“利益最大化”。

3.不断加强宣传教育工作力度, 培养学生良好的生活习惯和饮食习惯。同时, 建议学校餐饮部门强化服务意识, 增加饭菜品种, 提高饭菜质量, 积极改善就餐环境, 确保营养均衡及能量供给, 为学生的学习、生活提供后勤保障。

4.帮助学生树立健康的膳食理念, 建构与之对应的合理营养膳食模式。进一步挖掘体内的潜能, 有效提高身体素质和心肺功能, 促进健康及运动成绩的提高。

参考文献:

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